此次新规还明确了针对食品浪费行为的处罚规定。对于未主动提醒消费者防止食品浪费、诱导或误导消费者超量点餐造成明显浪费，以及在食品生产经营过程中造成严重浪费的餐饮服务经营者，将依照《中华人民共和国反食品浪费法》予以处罚。

　　提速餐饮业数字化转型

　　此次新规的另一大重点，是鼓励餐饮服务经营者加快数字化转型，推动线上线下融合发展。

　　目前，数字化在餐饮业中已无处不在。从线上点餐、外卖配送，到会员管理、数据分析，数字技术已深度融入餐饮运营的各个环节。

　　火锅餐饮品牌海底捞已有诸多数字化升级部署。海底捞质量安全管理中心总监郭双喜接受中新社国是直通车采访时表示，2023年，海底捞上线“主体责任制”管理信息系统，实现大中华区门店日常、周度和月度自检数据的全面数字化。该系统可识别、分类和归集食安信息，及时准确呈现食品安全预警等问题。

　　中式快餐品牌老乡鸡通过从养殖端到门店端的全链条数字化和AI协同管理，实现了对生产、物流、销售等各环节的管控，提升了整体运营效率；而串串香品牌店马路边边，则依托“门店生命周期管理+数据中台+供应链电商平台”的数字化体系，仅用29名管理人员就实现了对全国2500多家门店的统一管理。

　　虽然部分企业数字化脚步走得较快，但美团研究院行业专家王珺指出，餐饮企业普遍存在经营理念滞后、专业人才匮乏和转型能力不足等问题。