在王珺看来，虽然中大型餐饮连锁品牌在数字化方面已有所布局，但中小餐饮商户作为行业主体，整体呈现“小、散、弱”的特征，既缺乏自建数字系统的能力，也难以承担成熟企业常用工具的高昂成本，加之人才储备不足、培训渠道有限，数字化基础薄弱，转型推进面临较大困难。

　　“因此，中小商户亟需国家及相关部门在技术赋能、人才培养等方面给予有力支持，推动建立系统化的培训机制，帮助其逐步提升数字化运营能力。”王珺说。

　　地方特色餐饮迎新契机

　　此次餐饮新规还新增了鼓励发展和培育地方特色餐饮的内容。加强对地方特色餐饮的宣传推广，推动地域美食品牌化、产业化发展。

　　目前，多地积极推进“文旅+美食”、夜经济、“展演+美食”、消费券发放等促消费活动，有效带动了餐饮市场持续增长。不少地方还通过举办美食文化节、特色餐饮大赛等形式，为地方餐饮搭建展示平台，提升知名度与美誉度。

　　例如，2023年爆红的淄博烧烤、2024年火遍全网的天水麻辣烫，均凭借鲜明的地域风味迅速走红，吸引大量游客打卡消费，带动当地文旅融合发展和区域经济增长。

　　朱丹蓬认为，此次新规为地方特色餐饮发展带来新的契机。

　　（国是直通车）