海报新闻记者 李玲玉 报道

　　12月27日，2025年度山东省重点研发计划（重大科技创新工程）“家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范项目”启动会在龙大美食莱阳总部召开。作为项目牵头单位，龙大美食联合中国农业大学、中国农业科学院畜牧兽医研究所、北京工商大学等国内顶尖科研机构及院校，正式启动这一省级重大科研攻关项目，标志着公司在引领肉类产业向智能化、高值化转型升级的道路上迈出坚实一步。教育部“长江学者”特聘教授曹锦轩等权威专家、龙大美食外联总监宫俊杰出席启动会。

　　攻坚产业短板，确立全链技术突破目标

　　山东省重点研发计划（重大科技创新工程）是目前全省最高层次的科研项目之一，聚焦传统产业转型升级、战略性新兴产业培育壮大与未来产业前沿引领，重点支持具有重大产业影响力的关键技术突破、创新产品研发和科技成果转化。该研发计划每年全省仅遴选支持约100项，覆盖高端装备、新材料、现代农业等领域。

　　在此背景下，龙大美食首次承担的“家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范”项目获批复资金900万元。项目旨在系统性解决山东生猪产业在智能屠宰、精深加工、保鲜物流、品质追溯等环节的关键瓶颈，致力于实现从“工艺、装备到系统、标准”的全链条创新。