会议要求，各部门聚焦重点环节，精准排查化解食品安全突出风险隐患。一是紧盯重点品种。把面油、肉蛋奶、糕点糖果、酒水饮料等节令食品和大宗食品作为重中之重，聚焦农兽药残留、添加剂超标、微生物污染、假冒伪劣等关键问题，加大抽检监测力度。二是紧盯重点主体。要管好大型食品生产企业、连锁商超、餐饮企业，更要盯紧城乡接合部、农村地区的小作坊、小摊贩、小餐饮，这些地方往往是监管的薄弱环节，也是风险隐患的高发区。三是紧盯重点环节。生产环节要严查原材料进货查验、添加剂使用、生产过程控制；流通环节要严查储存条件、索证索票、冷链物流；餐饮环节要严查后厨卫生、生熟分开、餐具消毒，特别是年夜饭、团拜宴的集体聚餐，提前介入指导，严防群体性食品安全事件。四是紧盯突出问题。针对节前可能出现的“傍名牌”、虚假宣传、价格欺诈等违法行为，以及网络订餐、直播带货等新业态的监管盲区，要创新监管手段，强化线上线下一体化监管，做到露头就打、绝不姑息。