寒冬时节，邹平市韩店镇肖镇村物语家庭农场大棚里的5万余株红芽香椿陆续进入收获季，让市民抢“鲜”三个月，品尝到这份“春日限定”的味道。

来到该家庭农场的大棚，掀起厚重的门帘，一股热浪裹挟着浓郁的香椿气息扑面而来。大棚里种植的香椿与平日里常见的露天种植香椿大不相同，没有高大的树木，每株大约1.5至2米高。它们紧密地集聚在一起，植株顶端处一簇簇香椿芽鲜嫩挺立，翠绿的颜色中点缀着或深或浅的紫红色。

农户穿梭于香椿其间，娴熟地采摘着长度15至20厘米的嫩芽，指尖翻飞间，新鲜的香椿便堆满菜筐。“我们采用密植栽培和温湿度精准调控技术，白天保持棚温在25-30℃，夜间控制在10-15℃，全程不施农药，是纯正的无公害蔬菜。”该家庭农场张小康介绍，大棚香椿比露天种植香椿提早上市三个月，凭借品相好、香味浓的优势和春节前后成熟有利时机，深受市场青睐。

“目前头茬香椿已经开始采收，每株能产2至3两椿芽，每天能摘20多斤，口感和香味一点不输春季的露天香椿。”张小康一边采摘芽头一边说，头茬香椿品相最佳、香味最浓，目前市场售价可达每斤40元左右，预计春节前后市场售价可达每斤60元左右。