腊月已至，年味渐浓。距离除夕不到一个月，武汉的年夜饭市场已悄然“开战”。除传统餐厅和酒楼预订外，私厨上门、酒店成品配送、鲜切菜半成品等“到家”服务模式也异军突起，成为消费者在家团圆的新选择。

私厨做的家宴。图/受访者提供

　　上周，武汉一私厨上门团队开启年夜饭预约，短短几天，除夕当天已排满八九场，基本达到饱和。“以10人左右家宴为主，厨师人工费1200-1800元，加上食材，一餐总价约3000元。”负责人王辉介绍。

　　他表示，由于春节厨师人力紧张，报酬涨至平日三倍，但仍供不应求。后期预约因人手不够，每天都要拒单。春节期间，仅六成的厨师愿意留守武汉，其余需返乡过年。“很多客户理解，宁愿多花钱，也要让家人轻松过年。”

王辉团队私厨上门做的家宴。图/受访者提供

　　与此同时，本土老字号酒店也布局年夜饭“到家”赛道。武汉某知名酒店推出的“年饭到家”服务，上线即引爆咨询，后台近千人次问询，已预订近百份。

　　“我们主打‘酒店品质，居家团圆’。”该酒店行政总厨熊先生说，酒店推出的套餐含灼基围虾、金牌蒜香炸排骨、臻品排骨煨藕汤等12道硬菜，搭配保温箱，1199元打包送到家。为保障品质，酒店已优化后厨流程，确保“现做现打包”，并增配配送人员，除夕当日准时送达。