风口之下，“自嗨锅”备受资本追捧。2018年至2021年，杭州金羚羊完成五轮融资，总融资金额超5.5亿元。背后不乏知名投资机构，如中金公司、经纬创投、CMC资本、高榕资本等，估值一度飙升至75亿元。

　　但随着2022年后“宅家”需求锐减，“自嗨锅”声量渐弱。2023年3月，上市公司“味精大王”莲花健康有意收购杭州金羚羊部分股权，但5个月后这笔交易告吹。

　　此后，“自嗨锅”再出现在大众视线前，便伴随着杭州金羚羊因资金链问题被起诉、强制执行，创始人蔡红亮被“限高”等消息。

图源：视觉中国

　　消费者为什么不爱自热火锅了？

　　近几年，自热火锅市场整体规模持续萎缩。据统计，2024年第四季度，自热火锅类目增速同比减少25.05个百分点至0.78%，市场份额下滑明显；销售件数也同比下跌了29.18%，销售额同比下跌了32.67%。

　　另一边，行业集中度变高，头部企业如颐海国际、莫小仙份额提升，自嗨锅等品牌承压。

　　但在行业压力与市场竞争的双重考验下，头部企业也开始缩减产能。如颐海国际在2023年业绩报告中提到：“由于相关市场需求的变化，方便速食产品的规划产能已调整至2.8万吨”，相当于砍掉了66%的产能。

　　还有部分企业已经放弃了自热火锅这门生意。如统一企业中国（00220.HK）在2022年下架了“煮时光”自热火锅；卫龙美味（09985.HK）的自热火锅品牌“背锅侠”和“自来熟”辣条火锅已在电商平台搜索不到。