他透露，目前“天边砂锅焖面”门店的工作人员基本为西贝分流员工，开业以来经营表现不错，“随后还会再开一些”，既有全新门店，也会有部分西贝老店改造升级而来。同时，该品牌为完全独立运营，不与西贝共用运营体系，未来不排除调整为街边小店模式。

　　公开资料显示，2025年9月西贝遭遇“预制菜风波”后，客流断崖式下滑，贾国龙曾披露，西贝的单店净利润仅有5%。在2025年经营状况最差的11月，西贝整体营收仅为2.65亿元，不及往年同期一半；当月仅工资一项的固定支出，就高达1.35亿元。

　　有业内声音表示，“天边砂锅焖面”的出现，不仅是贾国龙在舆情风波之后推出的新项目，也可被视为其在西贝主品牌之外，对另一种餐饮模型的尝试：一方面保留成熟餐饮企业在供应链、标准化和服务体系上的部分经验；另一方面，通过独立团队、聚焦品类和下探客单价，测试一个更轻、更大众化的品牌路径。

　　据媒体此前报道，西贝新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等为股东，完成A轮融资。注册资本由0.89亿元增至1.02亿元，增幅约13.1%。此次新一轮融资完成后，原有股东中，西贝创始人贾国龙直接持股25.5986%，认缴出资额超2660万元，仍为实际控制人、受益所有人。

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