为深化产教融合协同育人，夯实学生专业核心技能，推动课堂教学与行业需求精准对接，2026年寒假期间，文旅与厨艺学院面向各专业，精心设计系列实践作业。同学们走出校园、深入市场、酒店、厨房等真实场景，在“做中学、学中悟”中锤炼本领，实现技能进阶与素养提升双丰收，为新学期专业学习奠定坚实基础。

食品智能加工技术专业：探秘食品原料，深耕市场认知

学生走进水果批发市场、生鲜超市、调味品市场开展深度调研，全面梳理食品原料特性与市场流通规律。部分学生掌握水果选购核心技巧，能结合新鲜度等给出专业建议；部分学生对比调味品市场演变，洞察行业趋势；还有学生系统介绍生鲜分类标准，将专业知识与生活场景紧密融合，专业素养与实践能力得到充分展现。

酒店管理与数字化运营专业：触摸酒店脉搏，启迪数字未来

学生以小组形式调研星级酒店、连锁酒店及民宿，深入前厅、客房等核心岗位，观察记录数字化手段在入住办理、客房服务等环节的实际应用，体验春节特色活动，围绕服务优化提出建议。通过实地走访，学生直观感知酒店数字化前沿动态，深化对行业标准与岗位职责的理解，为专业课程学习积累丰富案例。

中西面点工艺专业：巧手制水饺，匠心承传统