“除每周轮休和春节等假期，其余时间我们都泡在店里。”陈琪说，他和队友每天清晨5点就得起身，6点左右到店开启一天的忙碌，坚持每日上架不少于10款产品。每隔三四周，他们便研发新品，海盐碱水面包、岩烧面包都是爆款，常常刚上架就售罄。此前看到抖音上猪排包走红，陈琪带领团队改良推出香肠排包，首批上市当天便卖空。

　　做面包看着简单，实则全是细节。非专业出身的陈琪，从剂量、整形到醒发，每一步都不敢马虎。如烘焙中常用的甜面包、软面包，面团醒发温度必须精准控制在30℃-32℃，太高或太低都不行。今年马年限定的“马脸面包”更费功夫，既要造型呆萌讨喜，又要保证松软可口，学生们一遍遍试做，直到满意才上架。

　　副店长郑慧是21级中式烹调专业学生，主要负责蛋糕制作。这次，她一口气设计多款年味蛋糕，其中带福字的翻糖款最受欢迎，“翻糖硬，切割用力大了会碎，手抖就前功尽弃，只能一点点练。”曾有顾客为孩子定制10周岁篮球主题蛋糕，她耗时3小时完成。尽管过程辛苦，但看到顾客满意的笑容，她坚定了未来开店创业的目标。

　　上架的面包饼干种类丰富。记者 樊莹 摄

　　同是21级中式烹调专业的庞嫣，负责咖啡与小点心。她特意制作小马造型饼干，推出马年特调咖啡，把吉祥寓意藏进每份甜品，让小小美味充满仪式感。

　　对这群年轻创业者来说，最开心的不是卖出多少产品，而是用自己的手艺，让路人停下脚步、带着笑容离开。每当听到顾客夸一句“好吃”，所有辛苦都变成满满的成就感。