2001年，他们凑足8万元，在师大旁开出了第一家“华莱士”。初期，他们全盘模仿巨头，但惨淡的经营很快给了他们当头一棒，每天营业额仅够保本。几个月后，随着德克士在附近开业，华莱士陷入绝境。

　　

　　痛定思痛，华氏兄弟意识到，当时福州人均月工资仅几百元，不是大家不爱吃汉堡，而是吃不起10元一个的汉堡。

　　2001年8月，华莱士孤注一掷，推出“特价123”促销，可乐1元，鸡腿2元，汉堡3元。这次“赔钱赚吆喝”的活动让营业额在几天内翻倍上涨。

　　

　　正是这次经历，让华莱士认准了 “低价”战略，放弃与一线洋快餐品牌的正面竞争，全面进军巨头忽略的下沉市场，从此一路高歌猛进。

　　翻看华士食品挂牌期间的过往年报，2019年至2023年间，华士食品的营收从25亿一路狂飙至突破88亿大关。

　　

　　独创“门店众筹”合伙人模式

　　成快速扩张“秘笈”

　　纵观华莱士二十多年的经营道路，最为市场所关注的不是“草根逆袭”的神话，而是其独创的“门店众筹、员工合伙、直营管理”的扩张模式。