春暖花开

　　又到了一年一度的“春菜”尝鲜季

　　但并非所有春菜都能食用

　　吃错春菜甚至可能危害身体

　　哪些春菜有营养？

　　怎么吃更健康？

　　挖野菜要注意什么？

　　带你一文了解

　　春日限定“养生菜”

　　哪个是你的菜？

　　荠菜

　　民间俗语云：“三月三，荠菜赛灵丹”。《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”

　　荠菜的营养价值相当高：

　　维生素C含量（43毫克/100克），比很多水果的含量都高。

　　钙含量（294毫克/100克）超过豆腐和牛奶。

　　铁含量（5.4毫克/100克）超过菠菜（2.95.4毫克/100克）。

　　β-胡萝卜素的含量与胡萝卜相当。

　　荠菜的膳食纤维十分丰富，可以帮助我们维护肠道健康。

　　·日常生活中，荠菜有很多种吃法，如清炒、煮汤、凉拌都可以。荠菜入馅最令人喜爱，如大家耳熟能详的荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、荠菜汤圆等。

　　·在我国许多地区（尤其是南方），农历三月三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗：选取带根的开花荠菜先焯水，再与鸡蛋、姜片等食材一起煮，煮好的鸡蛋与汤汁一起食用。

　　马齿苋

　　马齿苋口感独特，它的营养价值也很高：