市场监管总局今起就《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》面向社会公开征求意见。《征求意见稿》明确幼儿园食品安全实行园长负责制，建立“日管控、周排查、月调度”制度机制，落实幼儿园食品安全全链条风险防控。

　　实行园长负责制

　　责任落实到人

　　《征求意见稿》指出幼儿园集中用餐应当坚持公益、便利、健康的原则，结合幼儿膳食营养特点，合理安排餐食品种，围绕采购验收、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全幼儿园食品安全全链条风险防控体系，保障食品安全。

　　《征求意见稿》明确幼儿园食品安全实行园长负责制，要求幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位应当依法配备食品安全管理人员，明确任职要求和具体职责。

　　《征求意见稿》要求强化动态风险防控。落实“日管控、周排查、月调度”制度，形成每日检查记录、每周排查分析、每月调度总结，同时要求对人员配备、风险管控、履职记录等资料归档备查。

　　据教育部《2024年全国教育事业发展统计公报》数据显示，全国共有幼儿园25.33万所，在园幼儿3583.99万人。市场监管总局表示，幼儿园集中用餐群体敏感特殊，家长和社会高度关注，幼儿园食品安全管理必须更加精细、严格，提高风险防控能力，切实保障幼儿饮食安全。

　　设立“负面”清单

　　禁止高风险食品