藜麦“走下山”来到盐碱地

　　站在试验田边远眺，有些地块的田垄泛着白光——那是盐分结晶体在阳光下的光泽。

　　现场技术员张平指着一处发白的地块说：“这些地盐碱化程度高，老百姓叫它们‘光板地’，以前种一亩小麦收成还不够种子钱。土壤含盐量高的时候，地表能结出一层白霜，庄稼根本扎不下根。”而这样的土地，在黄河三角洲有近700万亩。

　　近年来，山东开展国家盐碱地等耕地后备资源综合利用试点，打造国家盐碱地综合利用技术创新中心，持续提升盐碱地的开发价值与产业空间。在此背景下，藜麦悄然进入了科研人员的视野。

　　“藜麦是一种盐生植物，它具有盐囊泡等泌盐机制。”山东师范大学生命科学学院院长、教授马长乐解释，“藜麦能把吸收进体内的盐分储存在特殊的细胞里，或通过叶片上的盐腺排出去，这样就不会被盐分‘毒害’。”正因如此，藜麦可以在土壤含盐量大于千分之五的盐碱地正常生长，许多品种甚至可以在近乎海水盐度的条件下生长、结果。

　　2000年前后，我国开始在西藏等高海拔地区试种藜麦，如今已逐步推广至山西、甘肃、内蒙古等地区。据了解，截至2025年，我国藜麦种植面积约50万亩。然而，此前藜麦却一直没能真正“走下山”，走出高海拔区域。