黄姐介绍，自己今年58岁，洪胜食店于1993年开业，至今已33年，营业时间为凌晨2时至14时。没火之前，来吃饭的多是周边摊贩，人也不少，但没有现在这么多。她感叹，以前下午一点多还能睡个午觉，晚上六点就睡了，现在不但睡不了午觉，还要忙到晚上九十点，“忙，忙不过来了。”

老板娘黄姐与客人合照

　　谈到爆火后的心情，黄姐笑问：“现在火了吗？”随后说：“很开心这么多人过来吃我们的猪肉排骨饭。”她还表示，如果再见到刘雨鑫，会对他说：“给我们带来了这么旺的人气，请他吃港口中山的排骨。”当被问到是否会涨价时，黄姐坚定地说：“不会涨的。”

排队等候的食客取餐

　　14时30分许，洪胜食店已停止发号。黄姐在后厨忙活，她告诉记者，当天已经消耗了300多斤大米和300多斤排骨，“还不能休息，要打扫卫生。”

　　原标题：继莫氏鸡煲后，网红刘雨鑫又带火中山排骨饭，记者排队近2小时才吃上，老板：一天消耗300多斤大米和排骨