一位正在户外桌边翻看菜单的顾客对记者说：“带孩子来园区玩，没想到发现这么好的地方。他看瀑布看了半小时，我点了份意面和拿铁，环境比市里很多咖啡店都舒服。”另一位年轻女孩则直接掏出手机翻出小红书，“我就是看到有人发教程，说这里可以学手冲，专门过来看看的。”谈话间，又有几位顾客走进来，目光先被瀑布吸引，继而循着咖啡香望向培训区。

　　全国学员来“取经”

　　如果说环境是吸引人走进来的第一眼，那么咖啡培训就是让人愿意留下来、甚至反复来的理由。

　　从开业至今，一尺之间已经办了4期专业咖啡培训课。20多名学员从济南、青岛、合肥甚至海南赶过来，有开咖啡馆的店主，有喜欢咖啡多年的爱好者，也有连手冲壶都没摸过的零基础小白。培训老师于洲超告诉记者，很多人是在小红书上刷到通告后主动找来的。“他们看中的不只是环境好，还有全国连锁店的品牌背书和专业的教师资源。”

　　采访当天，于洲超正在给学员讲解咖啡萃取原理。他没有急着让学员动手，而是先从理论入手：研磨度调粗一格，萃取时间会延长还是缩短？水温每降两度，酸度会往上走多少？每一个变量都被拆解成可量化的数据。讲到三段注水理论时，他边讲边用手势模拟注水动作：第一段闷蒸，第二段绕圈注水，第三段中心定点拉高水位增加翻滚……他一边讲解一边随机提问，学员们凝神思索，有人迅速给出准确回答，课堂氛围专注而热烈。