海报新闻记者 孙海燕 济南报道

　　5月28日下午，山东省卫生健康委举办“鲁医健康说”系列健康知识发布会“消化系统疾病防治”专场。针对“不吃早饭会得肝胆结石”这一流传甚广的说法，山东省立第三医院（山东省消化病医院）肝胆外科主任医师张锎给出了科学解答：有一定道理，但并非绝对；长期不吃早餐确实会大幅增加患病风险。

　　张锎打了个形象的比方：胆囊就像储存和浓缩胆汁的“仓库”，肝脏分泌的胆汁先储存在这里，再被浓缩备用。如果长期不吃早饭，这个“仓库”从夜间到次日中午长时间不收缩排空，胆汁持续淤积、不断浓缩，就像糖水熬干了会析出结晶一样，容易形成结石。

　　虽然不吃早餐不一定会百分之百患上胆结石，但它是明确的高危诱因，会显著增加发病风险。

　　张锎指出，诱发肝胆结石的危险因素远不止不吃早餐，还包括以下几类：

　　长期高脂肪、高胆固醇、高糖饮食：如油炸食品、肥肉、甜点、奶茶等，会使胆汁中胆固醇过饱和，易于结晶。

　　肥胖与盲目快速减肥：肥胖人群胆固醇代谢易出问题；而过度节食、不科学减重会造成胆汁淤积，反而提升结石风险。

　　人群与年龄因素：统计显示，40岁以上女性、多产次女性属于流行病学高危人群，与女性激素水平变化有关。

　　基础疾病影响：糖尿病、肝硬化、溶血性贫血等疾病患者，肝胆结石发生概率较高。

　　遗传因素：直系亲属有胆结石病史者，自身患病风险也会增加。