云南野生菌从本月开始陆续上市。近日，昆明一居民因错误食用见手青出现中毒致幻反应，随后被送入医院紧急救治。

　　居民错误食用“见手青”

　　被紧急送医

　　这段时间，云南大学附属医院已经陆续接收不少野生菌中毒患者。来自昆明的周女士由于误食没有炒熟的见手青，出现中毒致幻反应从而发生了交通事故，被送入医院救治后逐步康复。

　　“见手青”是一类用手触碰就会变青变蓝的牛肝菌，这也是民间的一种叫法。专家介绍，有20多种牛肝菌都能称之为“见手青”。虽然该菌类本身有毒，但在高温烹饪的条件下，多数毒素会被破坏掉，因此可以食用。

　　中国科学院昆明植物研究所研究员 杨祝良：比如到饭馆去吃见手青，煮20分钟以后，店员才会给你筷子，这个是有科学道理的。一般来说，见手青煮到15分钟的时候，毒素的含量是最高的，到20分钟的时候，含量很快就降低，那时候吃就比较安全。

　　据专家介绍，见手青大多数中毒事件发生在二次加热的过程中，由于加热不充分所导致，这是因为见手青里的毒素在低温状态下会重新恢复活性，此时食用会有一定的风险。