近日，记者了解到，市场监管总局发布《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，6月1日起正式实施。

　　《规定》共32条，涵盖7个方面内容，针对幼儿膳食特点和幼儿园食品安全风险防控重点，作出了一系列严于一般校园食品安全管理的制度安排。

　　谁来办食堂？

　　-针对幼儿园供餐资质和要求，《规定》明确：

　　幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂。

　　确需委托承包的，必须严格设定遴选条件等；

　　确需园外供餐的，必须综合评估供餐能力、运输距离等因素，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”等智慧化管理的供餐单位。

　　-针对幼儿园相关从业人员素质，《规定》明确：

　　幼儿园要通过培训、考核，进一步强化相关从业人员素质和专业能力提升；

　　每学期至少组织1次员工职业道德与专业能力培训，提升对食品安全风险隐患的辨识、防控和应急处置能力；

　　食品安全总监、食品安全员及从业人员每年参加培训时间不少于40小时。

　　哪些食材不能用？

　　-食材采购

　　幼儿园食材供应商应近3年内不得发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件；

　　幼儿园禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品；

　　禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐。

　　-餐食加工、配送

　　禁止制售冷荤类、冷加工糕点、生食类食品以及四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等高风险食品；

　　原则上不得使用食品添加剂，确需使用的，必须严格控量并纳入日常管控重点。