□蔡君君

　　近日，2026年“山东农技杯”茶叶竞赛暨品鉴展示活动圆满落幕，“威海雪茶”凭借卓越品质斩获金奖。在2026年全国茶叶加工职工职业技能竞赛中，威海市农技协理事再获银牌。此前，“威海雪茶”也曾在被誉为“中国茶界奥斯卡”的“中茶杯”比赛中，荣获两个“特别金奖”。

　　这并非威海雪茶的偶然出彩，而是其近年“养在深闺人已识”的有力佐证。八百余年的种植加工历史、北纬37度黄金纬度的山海生态、覆盖全产业链的技术规范体系、全域赋能的品牌建设……“威海雪茶”——雪窝里长出的传奇，已凭实力收获业界认可，香飘四方、美名远扬，为北方茶标准化、品牌化、高端化发展提供了可借鉴、可复制的样板路径。

　　山海禀赋成就雪窝传奇

　　早在800多年前，威海就开启了茶树种植与茶叶加工的历史。道教全真派著名人物王玉阳曾作诗赞美威海茶叶：“深蒙颁惠好香茶，同愿回光养瑞芽，雷震一声分造化，琼浆玉液溉丹砂”。1963年“南茶北引”项目实施后，威海开始大规模种植茶叶，成为我国优质茶叶重要产区。

　　好茶之本，在于水土天时。威海地处北纬37°黄金纬度，是国内茶树露天自然越冬的最北端、最东端产区。威海春季气温回升慢，昼夜温差大，茶叶生长周期比南方茶区长15-30天，有利于茶叶中氨基酸、茶多糖等鲜爽、甘甜类物质充分积累，而形成苦涩口感的茶多酚合成速率放缓，从根源上塑造了威海雪茶“鲜爽回甘、无涩清甜”的独特风味基调。