粽子市场虽大，节令属性却极强，销售峰值高度集中于端午前夕。今年端午市场呈现出明显的“长周期”特征。“3月我们便开启粽子量产工作，提前备货抢抓端午消费窗口期，越临近节日，线下商超、团购订单增量越明显。”李振峰介绍。目前企业生产线满负荷运转，粽子日均产能稳定达10吨，订单供不应求，全体员工加班加点赶制货品，全力保障市场供应。截至目前，端午节前月度粽子订单总量已突破500吨，是日常订单量的10倍。

　　市场热销的底气，源自企业全链条品质管控。李振峰告诉记者，一个合格的粽子，需历经数十道精细化工序方可出厂。源头食材管控从严把关——选用东北糯米、黄山原生态箬叶等优质原料，干粽叶需经3至5次清洗、蒸煮软化，彻底去除杂质与涩味；糯米、馅料均经过精细筛选、清洗、浸泡。制作标准上，每个粽子均采用四角粽传统包制工艺，单个净含量不低于100克。粽子高压蒸煮完成后，经冷却、真空封装，再由人工逐一排查筛选，剔除胀袋、变质等残次品。同时，企业配备高温蒸煮、智能杀菌等现代化设备，在保留传统风味的基础上，有效延长产品保质期。