郑艳认为，这种饮食风俗里蕴含着人们应对三伏天的养生智慧。暑伏时节湿气重，湿热之气易直接损伤脾胃，导致人们食欲不振、精神倦怠。以小麦制成的饺子、面条、烙饼清淡易消化，且可补益脾胃。

　　同时，饺子等面食富含碳水化合物等等，可快速补充暑天消耗的体能。“而且，出汗流失的钠、钾等矿物质，也需搭配蔬菜、汤水等额外补充。”她说。

　　在郑艳看来，这些“伏天智慧”在今天依然值得借鉴：一是饮食宜清淡温食，伏天人体阳气外浮，脏腑反而虚寒，应少食寒凉；二是因时择食，选择当季食材；三是注重补益脾胃，在食欲不振时选择易消化且营养丰富的食物。（记者 上官云）