极端高温还对欧洲基础设施和粮食生产造成严重冲击。在法国，高温导致铁路、供电系统不堪重负；在德国莱比锡，因轨道被“晒伤”，当地有轨电车停运。德国农民协会主席表示，正值谷物灌浆关键期，极端高温可能导致小麦减产降质。

当地时间2026年7月2日，德国舍内菲尔德，田间的冬大麦麦穗。近期席卷欧洲的酷热天气可能导致今年收成的数量和质量下降。

当地时间2026年7月3日，意大利帕维亚附近的托雷贝雷蒂，22岁农民沙龙·安戈利在检查一片长满杂草、生长困难的稻田。该地区的稻田每年这个时候通常都会被水淹没，但长期干旱导致许多田地缺水。意大利北部的多条水道因干旱处于“危急状态”，波河管理局（ADBPO）2026年7月3日表示，天气预报对未来几天不利。

　　未来数月极端天气可能性加大

　　当地时间7月3日，世界气象组织发表新闻公报称，厄尔尼诺状态已在热带太平洋地区发展，预计未来几个月将迅速加强，从而增加世界许多地区出现热浪、干旱、强降雨和其他极端天气事件的可能性。

1940年-2026年西欧逐日温度趋势折线图。 图片来源：欧盟哥白尼气候变化服务局