披着益生菌外衣的“液态甜品”

　　酸奶有蛋白质、有钙，还有益生菌，听起来完美无缺。但“风味”二字，是关键陷阱。

　　为了让酸奶好喝，厂家会加入大量的糖、果酱、香精。一小杯(100克)风味酸奶，含糖量往往在10到15克，接近半罐可乐。你以为是健康加餐，其实是吃了一顿甜品。至于益生菌，从生产到运输，再到经过胃酸的洗礼，活菌数存在较大不确定性，不应作为购买酸奶的主要理由。

　　营养策略 选原味酸奶，配料表应只有“生牛乳+菌种”。觉得酸，自己切点新鲜水果拌进去，比买来的“果粒酸奶”健康得多。

　　果蔬脆片

　　油炸蔬菜的“变形记”

　　“蔬菜做的脆片，总该比薯片健康吧？”看工艺。

　　市面上绝大多数果蔬脆片，采用的是真空低温油炸技术。名字里带“低温”，听起来很温和，但本质仍是油炸。一袋果蔬脆片的脂肪含量可高达30%到40%，和薯片不相上下。高温加工还破坏了蔬菜中的维生素，抗氧化物质大量流失。你吃进去的，主要是油、盐和少量脱水蔬菜的骨架。

　　营养策略 想嚼点脆的，直接吃黄瓜条、胡萝卜条、圣女果。如果买冻干蔬菜，认准配料表只有蔬菜本身、无油无盐的那种。

　　白粥

　　升糖快、营养单一的“养胃误会”

　　生病时、胃口不好时，很多人会选择一碗白粥，觉得它清淡、养胃、好消化。

　　问题恰恰出在“太好消化”上。白粥煮得越久、越烂，淀粉糊化越充分，升糖指数就越高。一碗稠粥的升糖速度，比同样一碗米饭要快得多。血糖骤升骤降，不仅让人很快又饿了，还容易导致脂肪堆积。