近期，外卖平台上“99元30只”“83元3斤”等小龙虾套餐频频现身。作为夏季夜宵市场的明星单品，小龙虾为何降价了？“财米油盐”栏目近期实地调研发现，天气与产量是两大主因。

　　天气是重要的短期诱因。“今年天气偏暖，小龙虾生长快，集中上市时间较往年提前了近一个月。”在北京京深海鲜市场，从业16年的商家曾伟告诉记者，今年小龙虾上市提前，然而市场需求并未同步放量，价格一度探至近些年来的“历史低点”。

　　北京新发地官网数据显示，今年4月1日，小规格和大规格小龙虾批发均价分别为18元/斤、23元/斤，而去年同日则为28元/斤、48元/斤。

新发地官网数据截图。（注：大规格小龙虾统计规格有调整。）

　　曾伟表示，进入7月，夏日经济升温，目前小龙虾批发单价正逐步回升，但整体仍低于往年同期。“不过现在小龙虾产量大，加上反季节小龙虾的普及，现在消费者全年都能吃到鲜活小龙虾。”

　　曾伟的生意从单季向全年转变，透露出更深层的降价原因——小龙虾连年扩产。综合全国水产技术推广总站和中国水产流通与加工协会发布的数据，当前，小龙虾养殖规模已经位列我国淡水养殖品种第4位。2025年，全国小龙虾养殖产量较2015年增长逾4倍，养殖面积达3000万亩。但同时，协会分析，自2023年起，产业已进入调整期，面临养殖面积增速放缓、收益不稳、供需失衡等问题。