进入上世纪90年代，豆制品加工的增收效果越来越明显，城头镇及周边村庄村民纷纷跟风入行。短短数年，全镇加工作坊增长至300余家，加工品类扩充到20多种，产品不仅覆盖全镇，还逐步销往周边乡镇、区县，本土豆制品产业初步成型。

　　粗放式发展的短板随之显现：各家作坊设备简陋、全凭老经验生产，没有统一工艺和质量标准，产品口感、品质参差不齐；散户各自为战、无序竞争。眼看着群众赖以谋生的本土产业陷入困境，山亭区立足产业长远发展，以城头镇为核心，开启全方位整治转型：规划建设标准化产业孵化基地，引导零散作坊集中入驻、统一场地管理、统一生产标准、统一安全管控，彻底改变了过去散户乱生产、环境脏乱、标准缺失的状态。

　　与此同时，成立豆制品行业协会，理顺行业秩序、建立自律规则，积极参与制定全国膨化豆制品行业标准，补上了长期以来行业无标准、无规范、无话语权的短板。

　　经过一轮彻底的洗牌和升级，借着国内休闲食品消费升级的风口，山亭逐步成长为全国最大的干法豆制品集散地，彻底从村民副业变身区域特色支柱产业。

　　补齐短板，让“山亭味道”扬帆远航

　　产业做大了，新的痛点随之浮出：山亭并非大豆主产区，长期面临“原料在外、市场在外、附加值不高”的尴尬。企业大多做初级加工，利润薄得像纸，中间商拿走了大头。如何破局？山亭区以“三个一批”工程为抓手——培育壮大一批、扩能提升一批、延链强链一批，靶向破解堵点痛点。