瓠瓜、冬瓜、西葫芦、丝瓜、甜瓜等果蔬若出现发苦的情况，切勿食用。需要注意的是，苦瓜的苦味来源于葫芦烷型三萜化合物，且苦瓜不易受生长环境影响，它的苦味是正常的。

　　万一吃了发苦的瓜

　　该怎么处理？

　　停止食用：哪怕只吃了一口，也马上放下筷子。

　　及时就医：若不适感持续加重，或出现头晕、乏力、皮肤发黄，必须第一时间去急诊，尽量带上剩余的瓜类食材，方便医生快速排查。

　　如何避免吃瓜“中毒”？

　　不要买歪瓜裂瓜

　　买瓜时尽量不买歪瓜、裂瓜，它们大多生长期没有获得足够的营养，或被虫叮咬，可能会产生毒素。

　　做菜之前舔一下

　　可以切一块靠近瓜梗的瓜肉，舔一下若尝到苦味，整个瓜都不要吃了。切勿只切除发苦的部位，留下部分继续食用。

　　切瓜厨具要清洗

　　接触过苦味瓜的刀具、餐具、菜板等需清洗后再使用，避免毒素残留。

　　夏季大量瓜类蔬菜上市

　　食用时务必仔细辨别

　　除了苦瓜

　　其他瓜菜一旦吃到苦味

　　应立即停止进食

　　果断丢弃 以防中毒

　　 (央视新闻客户端）