近年来，椰子水被检出食品添加剂项目不合格的情况并非个例。2026年3月26日，广东省市场监督管理局通报，云安区富林佳和购物商场销售的、标称由海南椰城生态食品有限公司高新区分公司生产的“椰果世家”椰子水，山梨酸及其钾盐、甜蜜素两项不符合食品安全国家标准规定。

　　2025年，东莞市市场监督管理局也曾通报，标称由爱乐（广东）饮料有限公司生产、商标为“轻行动和图形”的椰子水，山梨酸及其钾盐项目不符合GB 2760—2024要求。

　　此外，石家庄市桥西区市场监管部门此前通报的一款标称“100%椰子水”的产品，被检出甜蜜素项目不符合食品安全国家标准规定。

　　纯椰子水为何不能使用添加剂？

　　公开资料显示，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）已于2025年2月8日正式实施。该标准对食品添加剂实行严格的“按食品类别管理”原则，明确规定了各类添加剂的允许使用范围及最大使用量。这意味着，只有在国家标准或国家卫健委公告允许的食品类别中，才能使用相应的添加剂；未列入该类别使用范围的，即便在其他食品中合法，也严禁添加。

　　依据该标准及市场监管部门的相关释义，配料表仅含“椰子水”的产品，在食品分类系统中属于“果蔬汁（浆）”类，而非“果蔬汁饮料”或“风味饮料”。在GB 2760—2024中，该类别明确规定“不得添加任何食品添加剂”。而前述被通报的“椰哈妮”椰子水，其包装配料表一栏仅标示了“椰子水”，理应严格适用此“零添加”规定。