大众网记者 刘亚 菏泽报道

　　7月25日，长达20天的“加长版”中伏正式开启。俗话说“夏有三伏，热在中伏”，闷热感堪称“上蒸下煮”。在这样难熬的暑热里，北方地区有“头伏饺子二伏面”的传统食俗。一碗“二伏面”最能慰藉齐鲁儿女的味蕾。

　　说到“二伏面”，就不得不提山东。山东作为小麦主产区，面食文化底蕴深厚。在这一碗面的“江湖”里，山东是当之无愧的主角。

　　山东面条文化的精妙，在于它深深扎根于不同的地理风土，几乎每个地方都有自己引以为傲的一碗面，形成了层次分明、各美其美的“风味宇宙”。

　　在胶东半岛，面食是海洋文化与农耕文明交织的产物。烟台福山大面又称“福山拉面”,在胶东已有四百余年历史；日照海沙子面正宗的做法讲究“一洗、二淘、三煮、四滤”，入选了“山东必吃十碗面”；胶东大虾面是山东胶东半岛的特色面食，制作简单，味道鲜美，营养丰富……这些面折射出胶东人靠海吃海的豪迈与精细。

日照海沙子面（来源视觉中国）

　　转向内陆，济南人钟爱老济南凉面，俗称“麻汁面”；运河之畔的临清什香面，一碗面配十几种菜码，尽显运河商埠“聚天下味”的包容哲学；德州宁津大柳面传承近300年，面细如发丝、劲道弹牙，被誉为“金丝缠碗”……