大众网记者 李鑫鹏 济宁报道

　　作为鲁南冬日、四季皆宜的招牌风味美食，济宁羊汤承袭百年古法熬煮工艺，甄选优质山羊鲜骨与羊肉，历经长时间文火慢煨，不加过多繁杂佐料，最大程度锁住肉质原生鲜香。熬制好的羊汤汤色乳白醇厚、温润透亮，羊肉软烂酥嫩、入口不膻不腻，汤汁鲜香绵长，暖胃滋补，是根植于市井街巷、家家户户钟爱的特色吃食。本次参赛主创团队恪守老辈传承熬煮章法，严控食材选材、火候时长与调味分寸，兼顾传统地道口感与精致摆盘呈现，醇厚香气萦绕赛场内外，收获一众评委、现场食客一致好评。

　　本届美食联赛深度挖掘济宁全域特色饮食脉络，囊括浓醇硬菜与清鲜湖味各类吃食。济宁羊汤此番亮相赛场，生动彰显了鲁南地域淳朴的市井烟火气息与北方膳食温补的饮食特质，醇厚鲜香的风味表达，持续丰富 “食在济宁” 城市美食内涵，为济宁美食名片镌刻下温润浓郁的烟火印记。