8月3日，沂水县沂蒙沂立食品有限公司（以下简称“沂蒙沂立”）的生产车间里，6条生产线正高速运转。日产3万箱、12万支，自1月以来，这些机器就没有停过。董事长赵曼伊看着传送带上排列整齐的雪糕说：“天越热，买的人越多。”

　　比气温攀升更明显的，是消费者挑选雪糕的“算法”变了。

　　“现在连小孩子买雪糕都会看配料表。”赵曼伊说，“有没有反式脂肪酸，生牛乳、糖分含量多少，看得特别仔细。”

　　消费端诉求的改变，迅速传导至生产端。赵曼伊告诉记者，近两年公司推出多款无糖和减糖系列雪糕，水果味冰棒也由香精勾兑转向纯果汁制作。“以前做雪糕，甜就完了；现在不行，减糖的同时还要保证口感，就得在配方上下功夫。”

　　最能体现这一转向的，是家庭装雪糕的走俏——一盒多支、每支小巧，既能解馋又不会过量。今年夏天，沂蒙沂立推出瓜子、花生等4个口味的家庭装雪糕，现已生产1200万支，销量可观。

　　健康化升级的背后，是原料成本翻番、配方多次调配带来的成本增加，产品定位也从过去八毛、一块的低端价格带，逐步上探到3至5元区间。“转型的不止我们一家。大家都在推无糖、减糖产品，都在升级配方。”赵曼伊坦言，“你推什么，别人很快也跟上，竞争一点没变轻松。”