在收货查验环节，餐饮企业应实行专人专岗查验制度。据陈翔介绍，工作人员应按要求对每批次水产品开展外观、感官、温度全方位检查，核查食材体表完整度、气味、肉质状态，核验冷链运输条件，部分企业配备快检设备开展快速筛查，同步核对产品标签、批次信息，做到账物相符，严防不合格水产品入库使用。

　　此外，陈翔强调，在风险防控方面，餐饮企业应建立常态化第三方抽检机制，定期委托具备资质的检测机构，对在售水产品开展药物残留抽检，并主动公示检测结果，接受社会监督。

　　陈翔提醒，消费者在食用水产品时，可以通过以下方法观察食材情况：“正常水产品色泽自然、肉质紧实、气味正常；若发现食材颜色异常、有刺鼻异味、肉质松散、体态异常，需谨慎食用。就餐过程中如果发现疑似问题水产品，可留存消费凭证、菜品照片等证据，通过12315热线及市场监管部门等渠道依法投诉举报，维护自身合法权益。”

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