饮食文化的根系扎得有多深，产业腾飞的底座筑得就有多实。如今，泰安早已将“食鸭”口味转化为现代化加工的规模优势。全市已集聚包括益客、泰淼、六和3家上市公司屠宰园区在内的7家规模化肉鸭加工企业，年屠宰肉鸭达1.3亿只，加工分割鸭肉34.66万吨。

　　在加工端，泰安企业不再满足于整鸭粗分，而是将一只肉鸭精细化分割为80余种产品，鸭胸、鸭腿、鸭翅、鸭掌、鸭舌各归其位，既“物尽其用”，又为后续标准化深加工提供了高品质原料基础。山东众客便是其中的典型代表，企业常年为全国2000余家客户稳定供应优质食材，其主打的白条鸭及分割产品，已成为大型快餐连锁、商超及团餐企业的生鲜供应链中坚力量；而调熟板块的“众客”品牌，则覆盖油炸、调理、蒸烤、串类四大品类、超百种单品，年销量达4万吨，远销北上广及沈阳、西安、武汉等一线市场。

　　从原料供应到餐桌体验，泰安鸭产业在品牌化赛道上加速奔跑。益客熟食事业部推出的“爱鸭BU”熟食连锁品牌，贴合年轻人口味偏好，已在全国范围内开出超600家加盟店，遍布江苏、山东、安徽等地，将泰安鸭馔的工业化成果直接送达消费者手中。“新泰肉鸭”入选全国“名特优新”农产品名录，“众客”“益客多”“爱鸭”“泰淼鲜丰”等品牌成为市场“金字招牌”。