三倍体，说白了就是“不育蚝”。它无法排精排卵，能量全用来长肉，个体比二倍体大38%以上，肉重增加60%以上。金蠔水产联合泉州玛塔生态科技有限公司与厦门大学、集美大学、省水产研究所长期合作，从苗种源头把控品质，培育的“黑金刚”三倍体牡蛎在中国（福州）国际渔业博览会上拿下金奖。大港湾基地先后获评省级三倍体牡蛎养殖示范基地、国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，被列为全省三倍体牡蛎养殖中部试验区。

　　科技之变，看得见、摸得着。在大港湾，以前普通牡蛎论筐卖，如今三倍体牡蛎论个卖，单价翻了几番。

　　在石狮永宁，牡蛎产业拼的则是品牌“软实力”。

　　2016年，“永宁太平洋牡蛎”成功注册国家地理标志证明商标。在顺盛水产养殖专业合作社，从统一供苗、标准化吊养到品牌销售，全链条规范运作。2024年，顺盛、兴翔、兴隆3家合作社的吊养牡蛎一同入选第三批全国名特优新农产品名录。

　　从惠安的三倍体牡蛎，到石狮的地理标志品牌，泉州牡蛎养殖端多点开花。（下转第二版）（上接第一版）依托“合作社+基地+农户”模式，金蠔水产、豪兴水产等龙头企业带动东岭、净峰、永宁等沿海乡镇数千户渔农抱团增收，统一供苗、统一技术、统一销售。散户养殖标准不一、品质参差的老问题正被破解。

　　牡蛎的增值空间

　　养殖端的品种升级，只是故事的上半篇。

　　长期以来，泉州牡蛎以鲜活销售为主，加工环节薄弱。渔民沿街摆摊、手工开壳，粗放加工效率低，品质也难保证。牡蛎如何卖出更高的价钱？泉州把目光投向精深加工。