出门吃饭，遇到特别火爆的网红餐厅，您会选择默默排队几小时，还是无奈找“黄牛”加钱买“号”？如今，餐饮“黄牛”已经把免费的餐饮号变成了付费的商品，把等待变成了一门生意。

　　据说完整产业链分为三环：号源获取、渠道分销、终端变现。首先通过线上抢号或线下找人代排获取号源；再通过大量代排链接公开售卖；最后安排人手现场交易。整个链条运转流畅，分工明确。

　　据报道，高峰时期有“黄牛”5天赚40万，而消费者却要为一顿饭多花几十元甚至几百元！

　　从法律角度，餐饮“黄牛”的行为违法吗？商家、消费者，各自应承担怎样的责任？

　　“黄牛”的利润从哪儿来：稀缺资源溢价

　　截至去年底，全国餐饮门店数量超过770万家。餐饮供应极其丰富的当下，为什么免费的“号”却成了一门暴利生意？

　　经济学者 盘和林：本质是稀缺餐饮号的溢价红利。只要稀缺资源无法固定定价，一定会出现黄牛；而采用浮动定价的领域，黄牛就很难介入。

　　举例来讲，门票稀缺，黄牛就去炒门票；当年地产稀缺，也有黄牛去炒“楼花”。但是像机票的价格就是浮动的，“黄牛”拿到溢价的机会就很少，所以没怎么见到“黄牛”炒机票。

　　换句话来说，稀缺商品必然会有溢价，要么商家拿到，要么“黄牛”拿到。

　　从需求端来说，消费者非理性的普遍存在也是原因之一。消费者喜欢通过社交网络分享来获得身份认同，就是非理性选择的一个证明。