刘玫含

　　“民以食为天，食以安为先。”这句朴素箴言，道出了食品安全在百姓生活中的分量。从清晨的一碗热粥，到夜晚的一桌家常菜，一餐一饭不仅是温饱的满足，更承载着千家万户对品质生活的真切期盼。近年来，随着“四个最严”要求的深入落实和全链条监管体系的持续完善，我国食品安全形势总体平稳，百姓餐桌上的安全感正稳步提升。守护“舌尖上的安全”，既是一场需要久久为功的持久战，也是一项需要全社会共同参与的民心工程。

　　制度筑基，让监管跑在风险前面。食品安全链条长、环节多，从农田到餐桌，任何一个关口失守都可能酿成隐患。2025年，《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》的出台，标志着治理思路从末端查处转向全链条追溯。目前，全国已有26个省份实现动物检疫无纸化出证，散装液态食品运输许可制度首次以法律形式明确，网络餐饮、直播电商等新业态监管规定密集落地。与此同时，国家层面“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”持续发力，让“一品一码”追溯体系加速覆盖，为消费者增添了看得见的信心。制度的刚性，正在织密一张从产地到餐桌的安全防护网。