蛤蜊/花蛤：水清、碰一下伸出“舌头”秒缩回的是活货；敲壳声脆、闭壳紧。张口不闭、碰了没反应、水发浑有臭味的不要。买回用淡盐水滴几滴香油泡2小时吐沙。

　　对虾/活虾：头尾不脱节、虾身自然微弯，按之有弹性;虾头发黑、壳肉分离、身体笔直软烂的别要。活水虾捞起来游得快的生猛，静下来偶尔吐泡也正常，但有氨水味直接放弃。

　　扇贝/生蚝：扇贝肉浅色有光、不暗不黏，碰壳能张合或敲一下急合就是活的;两扇对敲声音实，空洞发飘多是空壳。生蚝敲壳急合、只有清爽海水咸腥味，有腐臭酸味已变质;壳一直张开碰了不理的死货别买。

　　新鲜鱼类：先看眼——眼球饱满凸出、角膜透亮像玻璃珠，凹陷发雾带血丝的老了；再掀鳃盖——鳃丝鲜红或粉红、黏液透明，发白发灰发黏的别碰;手指按鱼身，凹陷1秒内回弹、鱼肉紧实不软烂；鱼鳞完整紧贴有金属光，肚不鼓破、肛门不红肿；闻着是淡淡海水腥，有氨味酸臭味直接放回去。清蒸选鲈鱼多宝鱼等肉嫩刺少，红烧酱焖选鲅鱼黄花鱼带鱼都行。

　　跑了一圈码头、挑了一兜鲜货，接下来小编让告诉你，这些海鲜有什么本地吃法！

　　杂鱼锅贴：鱼肉与锅贴完美融合，既鲜美又满足，汤浓醇厚，是不可多得的美食享受。

　　乌子煨肉：乌子的鲜、五花肉的香、白菜的甜，交织成一道令人回味无穷的美味佳肴。