源头管控精准发力，筑牢食品安全第一道防线。治理食品安全问题，治本之策在于源头治理。近年来，各地市场监管、农业农村等部门联动发力，摒弃“重处罚、轻预防”的治理模式，坚持前置监管、主动履职，构建起从农田到餐桌的全链条监管体系。在生产种植端，严格规范农产品种植养殖流程，常态化开展农残、兽药残留抽检筛查，严控不合格农产品流入市场，从源头保障食材原生安全；在流通销售端，聚焦农贸市场、便利店、校园周边商铺、乡村集市等重点场所，严查过期变质、“三无”产品、假冒伪劣食品，规范食品进货查验、索证索票制度，杜绝问题食品流通售卖。

　　针对群众反映强烈的网络订餐、网红食品、散装零食等新业态、新领域，监管部门持续优化监管方式，打破线上线下监管壁垒，常态化开展专项排查整治，严厉打击虚假宣传、违规经营、非法添加等违法行为。通过常态化、精细化的源头管控，层层压实生产经营者主体责任，让合规经营、诚信经营成为食品行业的基本准则，从根本上减少食品安全隐患。

　　常态监管久久为功，织密食品安全防护网络。食品安全治理绝非一朝一夕之功，不能依靠集中整治“一阵风”，必须依靠常态化监管、制度化推进、长效化落实。日常监管中，基层工作人员坚持常态化走访排查，不走过场、不搞形式，对辖区餐饮门店、食品作坊、生鲜超市开展全覆盖检查，重点核查食材卫生、加工流程、储存条件、从业人员健康资质等关键环节，建立问题台账、实行销号管理，发现问题立即整改、跟踪督办，确保隐患清零。