●不产一粒咖啡豆的山东，接住了漂洋过海的生豆，也接住了雀巢、瑞幸的新产能

　　当地时间8月27日上午，印度南部某咖啡种植园里，吴木高弯腰捏起一颗刚摘下的咖啡鲜果，放在鼻尖闻了闻。

　　这位来自济南的咖啡生豆贸易商，每月穿梭于东南亚、南亚的多个咖啡产区，为国内咖啡深加工企业和连锁品牌寻找合适货源。

　　“豆子从哪儿买、什么时候买、什么价格买，都会最终影响到消费者手中的那杯咖啡。”吴木高说。2022年，他刚成立咖啡生豆贸易公司时，一年交易量还不到300吨；如今，这个数字已逼近2000吨。

　　他踩中的，是国内咖啡市场一阵空前猛烈的风口。

　　行业报告显示，2025年，中国咖啡产业规模达3549亿元，2020年至2024年年均复合增长率超过23%，约为全球咖啡市场中长期增速的6倍。美国农业部海外农业局今年1月公开表示，中国已跻身全球增长最快的咖啡市场之列。

　　咖啡，被称为仅次于石油的世界第二大贸易商品。在数百年的全球贸易史中，咖啡种植逐渐集中于少数热带国家和地区，而消费则遍布世界各地。产地与市场在空间上的分离，使咖啡天然具有跨国流通、异地加工的产业特征。

　　中国虽非完全不产咖啡豆，但适宜规模化种植的区域极为有限，云南一省便占全国产量的98%以上。近年来，即便当地种植能力不断提升，产量仍追不上国内暴增的原料需求。2025年，中国进口咖啡生豆约22.38万吨，约为同期云南产量的1.6倍。

　　换句话说，谁掌握了进口通道，谁就卡住了咖啡产业链的上游咽喉。