中秋国庆假期临近，随着出行高峰到来，付费飞机餐再次引发关注。据网友们此前在社交平台上分享的图文显示，烟熏三文鱼、鳕鱼煲仔饭、海鲜鱼子酱拼盘等美味在各大航司已经上线。

　　付费飞机餐的价格在十多元到数百元不等。其中，国航推出的海鲜鱼子酱拼盘一份344元、鳕鱼煲仔饭一份234元；也有比较亲民的快餐，比如东航推出的鸡肉三明治19元，全麦照烧鸡肉堡29元。

　　据统计，目前国航、东航、南航、川航、祥鹏航空等国内多家航司都布局了付费餐食赛道，并形成品类多元的餐食体系。消费者对于付费飞机餐的口味大都持肯定态度。有网友发文称：“味道比想象中好很多，量也大”，“烟熏三文鱼加分”“自从打开付费餐的大门，根本停不下来”等；但也有网友吐槽，价格太贵，以及部分糕点不健康等。

　　航空公司之所以推出付费飞机餐，意在降本增效。据央视新闻，航食成本在航空公司整体营业成本中的占比虽不足5%，但支出总额却在持续攀升。以三大航为例，2023年航食总支出达到86亿元，2024年增长到128亿元，到2025年已超过140亿元，两年累计增幅超过60%。单份航食的成本也在增加。国内经济舱长途免费正餐成本约为25至30元每份，即便是短途简餐，成本也在10元左右。

　　在传统的“免费”配餐模式下，有旅客直不吃或仅少量食用，导致食材、冷链、人工成本等被无效消耗。而在付费餐食模式下，旅客通过线上提前预订付费餐食，航空公司便可同步取消对应的免费餐食配置，从而减少无效备餐和食物浪费，提升餐食资源的投入产出比，同时增加收益。