最近，甘肃兰州榆中县曝出“染色莴笋”问题。根据当地农业农村局和市场监管局发布的通报，当地排查了53家蔬菜收购仓储企业，发现6家在收购环节违法使用了果绿食品添加剂对莴笋进行染色。执法人员随即查封销毁了问题莴笋，并对涉事企业立案查处，同时，也对其他蔬菜收购仓储经营主体进行了集体约谈警示。这些着色剂用在新鲜蔬菜上可能带来哪些风险？如何加强相关监管？

　　食品安全国家标准规定

　　鲜食蔬菜添加“果绿”属于超范围使用

　　9月5日，食品科普博主在短视频平台发布视频称，甘肃省榆中县疑似存在“染色莴笋”的情况。

　　根据当地农业农村局和市场监管局发布的通报，经过排查，发现有6家蔬菜收购仓储企业在收购环节违法使用了果绿食品添加剂。

　　一位蔬菜经销商表示，添加“果绿”，主要是为了遮盖莴笋运输中产生的破损和氧化。

　　蔬菜经销商 苏生强(化名)：莴笋运输到这边，有一些会磨伤，叶面或表皮会发红一点，用了这个东西可以“遮点丑”，比较好看一点。为了卖相、品相好一点，就会用这种东西。

　　甘肃省兰州市榆中县农产品质量安全监管中心主任李仲海介绍，“果绿”的主要成分是亮蓝、柠檬黄和食盐，可以在部分食品中定量使用。但在标注的使用范围中，并不包含新鲜蔬菜，因此，这种情况属于超范围使用。