2025年，北京一家寿司郎门店就因餐品异物问题被罚千元，消费者在食用的溏心蛋中发现毛发类杂质，食品安全不达标。

　　2026年4月，杭州萧山区市场监管局公示的处罚信息更是暴露品牌深层管理漏洞。寿司郎当地门店因超范围制作售卖冷加工糕点、后厨专间管理混乱、餐具清洗消毒不彻底等多项违规，被没收违法所得并处罚款，罚没总金额超6万元。

　　公示内容披露的核查细节显示，2026年1月执法检查中，当地门门店被抽检的10只刺身铝盘全部有水渍及食物残渣；即便经过整改复查，后续抽检发现门店态度敷衍，卫生整改依然没有落实到位。

　　正观新闻记者翻看黑猫投诉平台发现，该品牌消费投诉问题频发，近百条投诉涵盖餐品出现毛发、虫体、塑料杂质，食材不新鲜、食用后引发腹泻、肠胃炎，叫号过号机制不合理等各类问题。

　　资料显示，寿司郎母公司为海外餐饮巨头FOOD & LIFE COMPANIES，品牌海外采用直营模式，企业多次宣称直营体系可严格把控门店运营、卫生管理与员工培训。数据显示，寿司郎内地门店扩张速度迅猛，2025年9月内地门店为63家，2026年4月已达百家，覆盖全国22座城市。

　　但高速拓店、业绩暴涨的同时，门店卫生乱象、管控缺位问题集中爆发。对于餐饮行业而言，食品安全是立足根本，口碑与信任经不起反复消耗。急速扩张不能成为管理缺位的借口，唯有严守食品安全红线、落实常态化品控管理、补齐运营短板，才能挽回消费者信任，实现长远稳健的经营发展。

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