更具韧性的供应链也有助于缓解食品安全风险，对依赖进口的国家而言尤为重要。随着食品供应链与全球贸易网络的融合程度提高，其应对天气或地缘政治导致的局部供应短缺的能力也有所增强。此前高度依赖欧盟和黑海地区供应的中东北非主要进口国，已将进口来源多元化，扩展至美国、巴西、阿根廷、澳大利亚和加拿大；亚洲买家也采取了类似策略。各国政府也在加强战略储备，以提升粮食安全水平，降低供应中断带来的风险敞口。

　　综上所述，这些措施能够在一定程度上缓解局部气候风险和地缘政治冲突带来的影响。但随着极端天气变得更加频繁和广泛，加上地缘冲突对农业生产和贸易流动的持续干扰，这些措施可能无法从根本上解决结构性脆弱问题，也难以跟上谷物和油籽需求上升的速度。

　　第一财经：极端天气不仅影响产量，也会影响作物品质和食品安全，譬如近期欧洲马铃薯就面临绝收前景。气候变化如何影响全球农产品的营养品质和食品安全？

　　周丽彬：：极端天气不仅会降低农产品产量，也会对作物品质、储存稳定性、加工适用性和病害管理构成挑战。热浪、灌浆期干旱及收获前的过量降雨等事件，都可能降低小麦蛋白质含量，导致品质下降。高蛋白小麦溢价的上升，凸显了在不利天气条件下稳定优质小麦日益稀缺的问题，这给依赖稳定规格的食品加工企业带来了挑战。