大众网记者 李彦涵 赵菲菲 通讯员 董文强 程一林 东营报道

　　秋风送爽，蟹肥膏黄。9月12日上午，2026年黄河口大闸蟹开捕仪式暨盐碱地特色农产品推介会在山东省东营市垦利区黄河口盐碱地特色农品综合服务中心举行。随着第一笼蟹缓缓起网，一只只青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹跃出水面。

　　开捕现场，不少采购商和食客掰开蒸熟的螃蟹，先尝为快。“肉质紧实，鲜甜里带着一点咸香，和其他地方的蟹确实不一样。”河北采购商信和集团刘焕品尝后说。这份“不一样”，正是黄河口大闸蟹区别于其他产区的鲜明标签。

　　“依托黄河入海口河海交汇的盐碱水环境，黄河口中华绒螯蟹形成了独有的营养积累特点。黄河口大闸蟹肌肉高蛋白低脂肪，富含必需氨基酸，蟹黄富集EPA、DHA，钙锌铁等矿物质丰富。”中国水产科学研究院黄海水产研究所副研究员彭吉星介绍，经中国水产科学研究院黄海水产研究所检测，黄河口大闸蟹蟹肉中EPA较长江系高出29.5%，肝胰腺中DHA较长江系高出33.8%。

　　把种业芯片攥在手里

　　独特的水土只是黄河口大闸蟹与众不同的“先天条件”，而真正让这一优势稳定下来、放大开来的，是种业攻关上的持续突破。