土豆产量往下走，价格已经在往上走。欧洲部分地区新季加工土豆最高卖到每吨250欧元，一年前约30欧元；法国鲜食土豆9月3日报价每吨520欧元，此前为310欧元。比利时自由市场土豆从4月的零价涨到每吨200欧元以上，德国加工土豆从6月低点15欧元涨到约240欧元。

　　土豆市场信息服务机构“世界土豆市场”主编塞德里克·波特说，去年丰收留下的库存应该够供应市场到12月25日；到明年3月，短缺的土豆类商品将开始重新出现在超市货架上。

　　ECIU的土地、粮食与农业分析师汤姆·兰卡斯特说，土豆是欧洲最费水的作物之一，收成遭受重创本就在预料之中，行业单产预估已开始体现这一点，有些地方降了20%。“对身处气候变化一线的土豆种植者来说，薯条这事已经没有退路了。”

　　他还说，农民需要一个稳定的气候，才能继续种出欧洲人餐桌上的这种主粮，不能承受极端天气带来的难以为继的损失。

　　该机构在分析中援引“世界天气归因”组织的研究称，今夏持续热浪这样的气温，放在50年前“几乎不可能出现”。

　　红星新闻记者 邓纾怡