博主“渔猎齐哥 ”：如果说按照常规、正常、合法工艺的话，先用水煮或者蒸，然后再腌制、晾干保存工艺。但如果用硫黄熏的话，只需要一晚上，熏了之后它会变得很白，很好看，而且保质期大幅延长。在市面上的话，消费者吃的时候可能用油、调料一拌，口感没什么不同，但是会看着好看。鲜笋不允许熏制，只要检测出来二氧化硫的话，就是违规。

　　低成本、更好的“卖相”和更长的存储期，指向的是更高的利润空间。

　　广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师 朱丹蓬：任何的违法违规行为背后的底层逻辑，一定是利润在作怪，麻竹笋经过硫黄熏制，保存时间会更长，整个运输保存的成本会更低，反过来看的话，它的利润会进一步提升。

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟表示，我国《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，对食品添加剂超范围、超剂量使用均设置相应罚则。主观故意、对人体健康的危害程度等，都是从重处罚的考量情节。

　　孙娟娟：硫黄熏笋事件中，生产经营者的行为该如何定性，取决于硫黄的定性。硫黄既有食品添加剂的类别也有工业硫黄。就食品添加剂而言，我国对食品添加剂有相关的管理，对它的使用范围和使用剂量都做出了要求。如果使用的硫黄是工业硫黄，那么工业硫黄本身是我国禁止添加的物质，也就是非法添加。