早上常吃的酥脆面包、追剧时不离手的油炸零食、家里餐桌上经常出现的凉拌皮蛋，还有给孩子、老人选的牛乳蛋白饮品等等，这些日常食物里，藏着多少过去没被彻底堵上的安全“缺口”？

　　22日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布了共计50项食品安全国家标准和标准修改单，细化了食品安全全链条管控要求。从牛乳蛋白的含量，到马铃薯制品和咖啡的烘焙时间，甚至零食袋里的小卡片不能直接接触食物等等，这50项食品安全国家标准和标准修改单，让餐桌上的“舌尖安全防线”有了“硬标尺”。

　　从生产源头防范污染风险

　　统一执法尺度

　　50项食品安全国家标准中，丙烯酰胺、铅、锡等3项污染物控制规范类食品安全标准是食品生产过程管理的基础性强制标准。根据污染物来源特点制定不同的管控措施，从生产源头防范相关污染风险，统一执法尺度，服务食品安全全链条监管。

　　修订后的《辅食营养补充品和学龄前儿童营养补充品》标准，将学龄前儿童适用年龄由现行标准的60月龄扩大至72月龄，进一步扩大产品覆盖范围；同时对现行标准中尚无最大值要求的营养素制定了允许最大值，进一步保障食用人群的营养安全性。

　　《牛乳蛋白》是首次制定的标准，适用于食品工业用牛乳蛋白，明确牛乳蛋白产品的术语定义、核心技术指标及标签标识等内容，保障牛乳蛋白产品使用者和消费者的知情权、选择权。

　　新发布的《食品用香料通则》等食品添加剂质量规格标准及修改单规定了食品用香料等食品添加剂的感官指标、主成分含量、杂质要求、铅、砷等技术指标，进一步完善相关食品添加剂的管理要求。