根据白皮书，配方迭代层面，行业全面完成配方升级，赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等天然代糖全面替代传统白砂糖，植物油脂替代动物油脂，大幅降低月饼糖分、热量与油腻感。与此同时，药食同源成为2026年最火爆的创新风口，行业超15个头部品牌集中推出草本养生月饼，陈皮、茯苓、黄精、阿胶、西洋参、酸枣仁、玫瑰等药食同源食材广泛应用，适配当代消费者养生需求，打破月饼“高热量、不健康”的刻板印象。

　　贺妮莎透露，2026年62%的消费者会在非中秋节点购买月饼作为日常零食，较2025年提升8个百分点，日常自用消费占比持续攀升。消费者需求从“节日足量馈赠”转向“日常少量尝鲜、多元口味体验、无负担食用”，25~50g小克重、独立包装、单枚散装、多口味组合月饼成为市场爆款，小份装月饼销量同比增长65.8%。

　　贺妮莎：2026年月饼行业消费场景实现根本性突破，零食化、轻量化、日常化、小份化成为年度最显著的结构性趋势，彻底打破月饼“仅中秋食用、大盒馈赠、量大厚重”的传统标签，全面变身日常休闲零食、下午茶点心、轻伴手礼，实现全季常态化消费。