今年中秋前夕，月饼市场遭遇罕见“寒流”。

　　9月22日，“月饼卖不动”词条冲上热搜第一。快消品网监测数据显示，8月14日至9月13日，主要门店月饼销售额同比下降45%。魔镜洞察数据显示，6至8月备货期，主流电商平台月饼销量同比下降近4成。

　　但市场遇冷，并不意味着所有月饼都卖不动。

　　记者走访山东多家非遗传统月饼企业发现，一些老品牌今年表现稳健，部分产品甚至逆势增长：临沂秋香月饼预计销售400多万斤，与去年持平；潍坊恒盛斋重（chóng）油月饼虽然企业团购轻微下滑，但零售端保持增长；东营胜机月饼依旧销售火热，线下窗口排队已成常态。

　　同样卖月饼，为何冷热不一？

　　这些山东“老”月饼，究竟做对了什么？

　　百年月饼，开始重新算“糖账”

　　和月饼打了43年交道的刘继恩，是临沂市级非遗代表性项目刘氏传统月饼制作技艺代表性传承人。他创办的“秋香”品牌，源头可以追溯到曾祖父刘宝桂1926年创办的“长发祥果子铺”，至今刚好百年。

　　秋香月饼属于传统苏式月饼，最有辨识度的，是其足足7至9层酥皮。每年中秋前，济南铁路局退休职工张长发都会专程到临沂购买，“我吃了几十年，最惦记的就是它的酥皮，一咬掉渣，满口香！”

　　今年农历七月以来，秋香月饼进入生产旺季。在临沂市沂河新区秋香食品生产车间，12条半自动化生产线马力全开，一天约生产13万斤月饼。厂区里装货车辆进进出出，产品一下线便发走，运往临沂三区九县。