青海省拉面产业行业协会会长马丽萍表示，大家都觉得一夜之间拉面换了牌子，其实不是，它是市场长出来的。

　　2023年，青海省人民政府办公厅发布指导意见，提出打造“三店合一”样本店——集拉面经营、特产展销、文旅推广三位一体。

　　2024年项目启动，商家自愿报名，不收取费用。

　　李寿林是第一批“吃螃蟹的人”，2024年他挂上“青海拉面”招牌。

　　店铺改造后，“青海拉面”招牌，让李寿林有了归属感。店铺装修里添了青海元素，还在店里摆上酸奶、牦牛肉干等家乡特产，顾客扫码购买后，李寿林还能够获得20%的销售返利。他直言：“应该感恩兰州的牌子，让青海人发家致富，如今我们自己有名有姓了。”

　　目前全国已有1000家门店正在陆续改造中。

　　据青海省拉面产业行业协会统计，由青海拉面人打造的自主品牌门店有上万家，知名品牌130多家。

　　产业链向上延伸

　　从牧场到工厂 构建拉面全产业链

　　品牌化的底气，来自上游供应链建设。不少拉面从业者返乡建厂，把原料加工成标准化产品，供给全国数万家门店。

　　一碗好面，汤是灵魂。拉面连锁店负责人马学明在西宁市青石坡村，准备收购100头左右的牦牛熬制拉面原汤。“膘要肥一点，熬汤才好。”他一眼就能通过身形挑出合适的牦牛。